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丁酰乳酸丁酯是一種無色液體,具有柔和的奶油和烤面包香氣。
英文通用名稱 Butyl butyryl lactate(Butyryl lactic acid)
中文通用名稱 丁酰乳酸丁酯
中文名稱:丁酰乳酸丁酯 中文別名:2-丁氧-1-甲基-2-氧代乙醇丁酸酯 英文名稱:Butyl butyryllactate 英文別名:Butanoic acid, 2-butoxy-1-methyl-2-oxoethyl ester; Butyl 2-butyroxypropanoate; Butyl butyryl lactate; Lactic acid, butyl ester, butyrate; Butyl butyrolactate; Butyl Butyrylacetate; 1-butoxy-1-oxopropan-2-yl butanoate
理化性質(zhì)
分子式 C11H20O4
分子量 216.28
性狀描述 閃點(diǎn)100℃,1ml樣品溶于3mL70%乙醇,溶于丙二醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油,仍難溶于水和甘油。
其他信息
類別 天然等同香料和人造香料
制法 在硫酸存在下,由乳酸丁酯與丁酸酐直接乙?;?。
用途 我國(guó)GB2760-2014規(guī)定為允許使用的食用香料。主要供配制香草 、奶油等香精。
質(zhì)量指標(biāo) FAO/WHO ,1980 1.含量 ≥95% 2.折射率(nD20) 1.420~1.424 3.相對(duì)密度(d2020) 0.972~0.978 相對(duì)密度(d2525) 0.969~0.975 4.酸值(GT-4) ≤1
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