此時(shí)此刻上海九麟實(shí)業(yè)有限公司小編將與大家分享香蘭素是為何成為香精中的不二選擇的，感興趣的朋友點(diǎn)擊進(jìn)來看看吧。 你喜歡吃冰激凌嗎？ 雖然現(xiàn)在有各種口味的冰激凌，但香草味無疑是較經(jīng)典的。 你知道香草是什么東西嗎？為什么它成為了食品香精之首？ 香草的真名叫香莢蘭或香草蘭，是原產(chǎn)于墨西哥的蘭科植物，它的豆莢中含有一種叫做香蘭素或香草醛的物質(zhì)。 其實(shí)剛收獲的豆莢并沒有明顯的香味，因?yàn)橄闾m素和一個(gè)叫“糖苷”的分子牢牢捆綁在一起。 經(jīng)過熱水漂燙，然后經(jīng)過數(shù)月的腌制，終于在生物酶和時(shí)間的作用下，香蘭素才被釋放出來，散發(fā)出迷人的奶香。 阿茲特克人（墨西哥印第安人）很早就知道用香莢蘭調(diào)制飲品，后來西班牙殖民者將它帶回歐洲，這種異域香料很快走紅并受到皇室和貴族的喜愛。 再后來，香莢蘭被普遍種植在熱帶地區(qū)，尤其是印度洋一帶，馬達(dá)加斯加成為它重要的種植地。 目前世界上種植較多的香莢蘭品種被稱為“馬達(dá)加斯加-波旁”(Madagascar Burbon Vanilla)，它的香蘭素含量高且品質(zhì)好。 作為目前世界上比較重要的香料之一，香莢蘭中提取的香蘭素在食品、飲料、醫(yī)藥、香水、日化等行業(yè)應(yīng)用十分普遍。 由于需求量太大，天然香蘭素很貴而且根本不夠用，人們不得不將目光投向化學(xué)合成的香蘭素。 19世紀(jì)的時(shí)候，歐洲化學(xué)家將香蘭素提純并鑒定了它的化學(xué)結(jié)構(gòu)，之后科學(xué)家不斷研究，然后用丁香酚成功合成香蘭素，并進(jìn)入商業(yè)化應(yīng)用。 這是世界上第一個(gè)人工合成的香精，它伴隨食品行業(yè)的工業(yè)化革命，成為了名副其實(shí)的“香精之首”。 此后，香蘭素的合成方式又經(jīng)過了數(shù)次革新和改良，目前主要是用石化副產(chǎn)物進(jìn)行合成。 進(jìn)入21世紀(jì)，人們對“天然物質(zhì)”的追捧又催生了用生物發(fā)酵生產(chǎn)香蘭素的新工藝，但由于成本太高，并未成為主流。 當(dāng)然，人們不知道的是，即使是人工合成的香蘭素，其化學(xué)結(jié)構(gòu)其實(shí)和天然香蘭素是一模一樣的。 以上就是小編為大家分享的內(nèi)容啦，您了解了嗎？如果有疑問或是有購買香蘭素的需要，您可以撥打上海九麟實(shí)業(yè)有限公司熱線電話咨詢。